Die Piscialandrea (sprich „Pischalandrea) besticht durch ihre Einfachheit. Ein simpler Hefeteig wird mit drei Zutaten belegt und das Ergebnis ist perfekt!

Ich garantiere: Sie werden das öfters backen.

Die Teigmenge reicht bei mir für ein Backblech (40 cm x 32 cm), da ist der Teig recht hoch, man kann den Teig aber auch dünner ausrollen, ganz nach Belieben.

Zutaten für den Teig:

• 500 g Mehl, glatt oder Pizzamehl
• 1 TL Salz
• 2 EL Olivenöl
• 10 g Hefe
• 250 ml lauwarmes Wasser

Belag:

• 4 große rote Zwiebeln
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL schwarze Misopaste
• 2 Handvoll schwarze kernlose Oliven

Mehl und Salz verrühren. Die Hefe in 200 ml lauwarmen Wasser auflösen. Das Öl und das Hefewasser zum Mehl geben und von Hand oder mithilfe der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten. 

Das restliche Wasser nach Bedarf zugießen und 10 Minuten kneten. Der Teig sollte glatt und elastisch sein.

Zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.

In Olivenöl bei schwacher bis mittlerer Hitze dünsten, bis sie weich sind. Die Misopaste einrühren.

Den Teig auf Größe der Backform ziehen oder ausrollen. 

Zugedeckt nochmals 30 Minuten gehen lassen.

Das Backrohr auf 220°C Umluft vorheizen.

Den Teig mit den Zwiebeln belegen, die Oliven verteilen und 20 bis 25 Minuten backen.

Mit etwas Olivenöl beträufelt warm oder kalt servieren.