Ein feines Rezept aus Italien, dem Land, in dem aus minimalen Zutaten tolle Gerichte gezaubert werden!

Es gibt Spaghetti Vesuvio, der geschmolzene Mozzarella erinnert mit etwas Phantasie an die flüssigen Lavaströme des Vulkans.

Wir brauchen für 3 Personen:

• 1 EL Olivenöl
• 1 Dose Eiertomaten (ca. 400 g)
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 TL getrockneter Oregano
• Salz und Pfeffer
• 300 g Spaghetti
• 250 g Mozzarella, in Scheibchen geschnitten
• 50 g Parmesan, gerieben

In einem weiten Topf das Olivenöl erhitzen, die Tomaten mit dem Saft und den Knoblauch dazu geben. Umrühren, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.

20 Minuten köcheln lassen. 

Die Pasta „kurz vor al dente“ abgießen und mit dem Mozzarella zur Sauce geben. 

Den Topf zudecken, kräftig durchschwenken und 2 Minuten stehen lassen. Der Mozzarella schmilzt und die Nudeln garen noch ein bisschen nach. 

Mit Parmesan bestreut servieren.

Gutes Gelingen!