Ich habe ein Rezept, mit dem über Nacht riesig gewordene Zucchini richtig gut schmecken! 

Kurze Erläuterung zum Wort „Zucchini“: Auf Italienisch heißt ein Stück „Zucchino“ und mehrere „Zucchini“. Eingedeutscht heißt der Singular und der Plural „Zucchini“. 

Die Kartoffelwedges passen zu fast allem und schmecken immer und da gibt’s auch keine Bezeichnungsschwierigkeiten. Obwohl: In Österreich heißen Kartoffeln Erdäpfel. 

für 3 bis 4 Personen:

Zucchinigemüse:

• 1 große Zucchini
• Olivenöl zum Bestreichen
• 1 gestrichener TL Salt
• 1 bis 2 TL Kreuzkümmel, gemahlen

Kartoffelwedges:

• 1 kg Kartoffeln
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• 1 TL Knoblauchgranulat 

Dazu passt Ziegenkäse.

Das Backrohr auf 200° Ober- und Unterhitze vorheizen.

Die Zucchini längs in etwa 0,75 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen. Mit Olivenöl bestreichen und salzen.

Den Kreuzkümmel in ein kleines Sieb geben und die Zucchini regelmäßig damit bestreuen.

Etwa 15 Minuten backen.

Währenddessen die Kartoffeln vorbereiten: Junge Kartoffeln kann man ungeschält verwenden, gelagerte bitte schälen. Gründlich waschen, der Länge nach halbieren und in dünne Spalten schneiden. In eine große Schüssel geben und mit dem Öl und den Gewürzen vermischen.

Das Backrohr auf 220°C Umluft vorheizen und die Kartoffeln auf 2 Blechen verteilen. Sie sollten schön verteilt sein, damit sie knusprig werden!

Während der Backzeit von Zeit zu Zeit die Backofentüre öffnen, damit Feuchtigkeit entweichen kann und die Wedges knusprig werden.

Die Zucchini ev. nochmals kurz ins Rohr geben oder lauwarm verspeisen.

Gutes Gelingen!