von Eva Birngruber | Nov 15, 2024
Gnudi – Ravioli ohne Teig Gnudi sind Ravioli ohne Teig. Daher auch der Name, denn „gnudi“ heißt im toskanischen Dialekt die Nackten. Die flaumigen Gnudi sind schnell zubereitet. Wir brauchen für 4 Personen: etwa 600 g Spinat 500 g Ricotta, abgetropft 2 Eigelb 90... 
von Eva Birngruber | Feb 20, 2024
Kaspressknödel Für richtig gute Kapressknödel habe ich Brigitte zu Rate gezogen. Brigitte ist aus Tirol und sie hat neben dem idealen Rezept den passenden Käse aus Innsbruck mitgebracht. Eine bereits geriebene Käsemischung aus dem Lechtal, einen 24 Monate alten... 
von Eva Birngruber | Jan 5, 2024
Rote-Bete-Knödel Für Semmelknödel brauche ich kein Rezept. Ich habe während meiner Schulzeit drei Sommer auf einer Alpenvereinshütte in den Ammergauer Alpen gearbeitet, wo ich nicht nur unzählige Maß Bier gezapft, sondern auch Tausende Knödel geformt habe. Aber für...
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